ニッケイ料理の一つと言われているティラディート（Tiradito）東京・原宿にあるペルー料理店Bépocah（ベポカ）にて ニッケイ料理はペルー料理の一種 ペル...

ペルー料理の中には中華のエッセンスが混じったチファ（CHIFA）というジャンルがあるのをご存知だろうか。この記事ではチファについて色々と書いてみようと思う。 ペ...

ペルー料理の味を彩ってくれる付け合わせ料理、サルサクリオージャ。切って混ぜるだけのとっても簡単なレシピをご紹介しようと思います。 サルサクリオージャってどんな料...

今回はパパセカといわれる乾燥ジャガイモを使用したペルーの煮込み料理、カラプルクラの作り方をご紹介しようと思います。 カラプルクラってどんな料理？ カラプルクラ（...

東京・五反田にある南米食材店、キョウダイマーケットへ行ってきました。ここで取り扱っている商品や売れ筋のものなどをたっぷりとご紹介したいと思います。（当記事で紹介...

ペルー料理屋さんに行くとたまに黄色いカレーのような料理を見かけませんか？それはアヒデガジーナという料理で、黄色い唐辛子を使ったペルー風チキンの煮込み料理のことで...

今回はペルーの国民食ともいわれている代表料理「ロモサルタード」を皆さんにも知っていただきたいと思い、レシピやロモサルタードの食べれるお店などをまとめてみました！...